FIRSTJURNAL – Bumbu pecel khas Madiun terkenal dengan rasa khasnya yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Bumbu ini sangat cocok untuk disajikan dengan aneka sayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan:
250 gram kacang tanah, goreng
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
3 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
50 gram gula merah, sisir
1 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
1 sendok makan air matang (sesuai kebutuhan)
Resep dan Cara Membuat Bumbu Pecel Khas Madiun
Cara Membuat:
Goreng bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang tanah: Ulek atau blender kacang tanah yang telah digoreng hingga agak halus.
Campurkan bumbu: Tambahkan bawang putih goreng, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah ke dalam kacang tanah yang telah di haluskan.
Tambahkan asam jawa: Tuangkan air asam jawa dan aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
Masukkan daun jeruk: Aduk kembali agar bumbu semakin harum dan khas.
Simpan dan Sajikan: Jika ingin lebih praktis, simpan bumbu pecel dalam wadah kedap udara. Saat ingin menyajikan, tambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Bumbu pecel khas Madiun ini bisa di sajikan dengan aneka sayuran seperti kangkung, bayam, kecambah, dan kacang panjang. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan khas Madiun!
